包丁　堺一文字光秀 安来白鋼　上作 黒打　麺切包丁330mm【送料・名入れ無料】

商品情報
 
鍛造から刃付けまで　熟練した職人が時間と手間をかけ丁寧に仕上げています。
包丁鋼の定番安来白鋼(白二鋼)を鍛造した、研ぎやすく切れ味のよい麺(そば)切包丁です。
白鋼は不純物を　より取除いた純度の高い鋼です。
その鋼をしっかりと焼き入れして　刃の部分に磨きをかけてます。　
裏すきのひずみが出ないように細心の注意をはらい　刃先の鋭さを追求した上作です。
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