高村刃物製作所 牛刀包丁 18cm プロ仕様 最高峰 ステンレス V金10号鋼 磨き 黒柄 口金付 包丁名入れ対応 包丁 牛刀 シェフナイフ 180mm 日本製

商品情報
 
サビに強く切れ味の鋭いV10鋼をステンレスで割り込んだ三徳包丁。

【商品詳細】
V10スペシャルは、厳選された純度の高い原料に、高炭素、クローム、モリブデン、ヴァナジウム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素ステンレス鋼を最新設備の熱処理技術によって、切れ味の生命である炭化物を球状・微細化し、靭性・耐摩耗性を向上させ一段と優れた永切れを実現した、ツバ付の衛生的な理想の包丁です。
また、両側には、やわらかい低炭素ステンレス鋼を使用していますので、ご家庭でも砥ぐことができます。

■衛生的で丈夫なツバ付き
柄と刃の間にツバがあるので、食材の汁などが入りにくく衛生的です。また、水気が入らない分、柄が傷みにくい構造となっており、長くお使いいただけます。

【刃渡り】
■180mm

【全長】
■305mm

【刃幅】
■43ｍｍ

【刃厚】
■1.78mm

【重量】
■148g

【用途】
■野菜・肉・魚、何でも切れます。
■三徳包丁に比べると刃幅が狭く、筋などの切りにくいものを切るのに優れています。
■もとは塊の肉等を小さく切るために作られましたが、最近では肉、野菜、魚と何でも切れる万能包丁のような役割で使われています。
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